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물과 소주를 일대일로 섞은 튀김 반죽 옷을 음식 재료에 입혀 기름에 넣으면 금세 튀겨지면서 바삭해진다. 알코올 성분이 물보다 빨리 증발하면서 열을 잘 전달하기 때문이다.
출처 : 리빙포인트
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