진주냉면 2

경기 수원시 인계동 "박군자 진주냉면"의 육전과 냉면 - 2015-08-11

앞에 포스팅한 진주의 하연옥은 하씨 가문의 딸내미 이름이 상호로 되어있고 박군자 냉면은 며느리 이름을 상호로...ㅡ.,ㅡ 진주 다녀온지 얼마되지 않은 토요일 줄을선다는 소문을 들은지라 일찍 출발해서 10시 40분쯤 도착했는데 벌써 주차장은 만차...ㅡㅡ; 식당안으로 들어서니 2/3정도 자리가 차있넹...여기는 선불...밖에서 메뉴를 보고 순서에 따라 들어온 다음 안에있는 카운터쪽에 가서 주문과 결재를 하면 자리를 안내해주는 시스템...손님이 워낙 많이 들어 먹고 튀는넘들이 많아서 그러나?... 약간 생소한 느낌... 일단 육전, 비빔냉면, 물냉면을 주문...육전은 진주 하연옥 육전보다 조금 두꺼운 비주얼... 비빔냉면 한입 먹어보고 물냉면을 먹어보니 진주 하연옥과 큰 차이는 없는 듯...아들놈은 육수맛이..

음식기행 2023.03.05

경남 진주시 "하연옥 하대점"의 진주냉면과 육전 - 2015-07-29

옛날옛적엔 이북은 함흥냉면...이남은 진주냉면을 냉면의 원조라 했고 6.25를 겪으면서 피난민들이 함흥, 평양냉면을 남쪽에 전파했다는 냉면의 기원...티비에서 나온 진주냉면과 육전...대를 이어 어머니는 육전전담...아들은 육수전담...며느리는 면뽑기 전담 등으로 분업화되어 식당을 운영하는 것이 방영되었는데 육수가 해물이 주재료가 되어 만들더만여...일단 진주물냉면과 함께 먹으면 더 맛있다는 육전을 주문...육전이 먼저 나왔슴다...육전은 아주 얇게 썬 소고기에 달걀물을 입혀 전으로 만들어내 부드럽게 씹히는 식감과 맛도 좋았습니다...진주물냉면은 소문대로 아주 깔끔하고 시원한 육수가 일품...면도 일반 냉면집 면과는 좀 다른 약간 굵고 색깔이 진하면서 식감이 미묘한 특이한 면발이었습니다...냉면의 양도 ..

음식기행 2023.03.05